地下炒金（融通行业景气基金今日净值）

武汉百余餐饮企业投身“保供大军”9

民以食为天。疫情防控期间，患者、医护人员、建设单位、志愿者都需求配套餐饮供给。武汉市100多家餐饮企业迅速行动，联合打响“餐食保供战”。

烹饪流水线一派繁忙9

2月29日8时，汉阳区万通工业园内的武汉京膳坊酒店办理有限公司中心厨房，头戴白帽、口罩的厨师一字排开，洗菜、切菜、配料、烹饪……流水线上一派繁忙。一天要做四餐(早、中、晚、宵夜)，职工真实累了就坐一瞬间接着干。

“一天至少要蒸12吨米饭，加工18吨蔬菜、10吨肉类、8吨蛋奶。”京膳坊总经理徐康介绍，现在正在为火神山医院、雷神山医院、大花山方舱医院、沌口体育中心方舱医院等患者、医护人员供给餐饮保证，每天出餐量超越4万份。

“每天供餐3000份，其间三分之一是免费的爱心盒饭。”武汉盛秦风臻宴酒店总经理宋俊介绍，现在主要为武钢医院、武昌医院、紫荆医院，武昌区党校、城市快捷酒店、汉庭酒店等阻隔场所，一线建设单位、青山区十几个社区的工作人员供给盒饭。

在武汉世界会展中心艳阳天酒店，每天出餐总量达6090份。武汉艳阳天酒店负责人余震彦介绍，全省多个艳阳天连锁酒店承当武汉方舱医院、阻隔点患者及援鄂医疗队供餐。

不同口味，多份菜单9

马铃薯烧排骨、雪花鸡柳、胡萝卜炒肉丝、清炒油麦菜，开胃菜和牛奶。这是2月27日，武汉世界会展中心艳阳天酒店供给给世界会展中心方舱医院患者的晚餐。“咱们专门请了协和医院的营养师进行菜品调配。”店长陈思思介绍，定期会进行菜单调整，食材主要由集团后勤保证部收购运送。

“早餐有糕点类、根茎杂粮类、蛋类、主食类等7个品种，每个品种还包括若干品种；中晚餐及宵夜则严厉依照四菜一生果一酸奶的规范供给，五天一轮换。”徐康告知记者，为了保证饭菜卫生，京膳坊在资料收购、食材加工、送餐保证等多个环节进行把控。一切进货食材均需查验、索证索票；菜品出锅时中心温度需抵达70度以上方可打包；团队定员定岗，每人每天有必要量4次体温，戴口罩、发网、手套；操作间每1小时消一次毒，配送车在每次送餐前后均进行表里清洗消毒。

“供给患者和医护人员以清淡口味为主，供给一线建设者以口味侧重的下饭菜为主，米饭的数量也要加倍。”宋俊告知记者，依据送餐目标的不同，菜单都会有所调整。

专车半小时内送达9

“到火神山医院23分钟，到沌口工业园方舱医院19分钟，到沌口体育中心方舱医院只需10分钟。”徐康介绍，公司专门集结8辆车组成24人的送餐车队，按5条线路构成专线专车专送，保证送餐半小时内抵达。此外，送餐途中还装备专门的保温箱，保温箱1小时降1度，保证饭菜的温度。

“为了不让患者和医护人员吃延时饭，咱们再苦再累也乐意。”京膳坊送餐司机曹金贵表明，许多人一起充任驾驭员、搬运工、消毒员的人物，累了就在驾驭室里躺一下，但我们毫不勉强。

在武汉世界会展中心艳阳天酒店，店长陈思思和厨师长一天要往楼下的方舱医院来回送16到20趟盒饭，全赖人工用宴会拖车；在艳阳天其他门店，装备运送司机和货运车运送。“肯定不让患者和医护人员等候！”陈思思介绍，店内工作人员每天清晨3点钟开端预备早餐，5点半开端送餐，6点钟按时送达；中餐10点前预备，11点半前送完；晚餐下午4点前预备，下午5点半之前送完。

武汉市餐饮协会会长刘国梁介绍，现在，全市有亢龙太子轩、湖锦、艳阳天、小蓝鲸、醉江月等100多家餐饮企业为患者、医护人员、建设单位、志愿者等供餐。为了保证供餐企业的原资料供给，多家单位联合建立应急保供群，扩展进货途径，全力保证患者、一线人员等餐食供给。